Geachte lezer,

Dat Happy Vanilla haar vanille uit Uganda haalt is geen toeval. Het land heeft twee droge seizoenen per jaar, waardoor het jaar rond verse vanille produceert, een zeldzaamheid in de vanillewereld. De grond is vruchtbaar, het klimaat ideaal. Wat hier groeit, groeit goed.

Wij werken rechtstreeks met lokale boeren in Uganda samen, zonder tussenpersonen, zonder lange handelsketens. De boer weet wie zijn vanille koopt. Wij weten wie hem heeft geteeld. Dat is geen marketingverhaal, dat is gewoon hoe we het hebben opgezet. Een eerlijke prijs voor de boer betekent een eerlijke prijs voor jou. Geen marges die verdwijnen ergens in een handelsketen, maar een kort en transparant traject, van teeltgebied naar Nederlandse keuken.

De vanille wordt pesticidevrij geteeld. Niet omdat het verplicht is, maar omdat het de enige manier is om een schoon, puur product te leveren dat werkelijk naar vanille smaakt.

En dat brengt ons bij het echte verschil. Wat de meeste mensen kennen als "vanillesmaak" is vanilline, één synthetische stof, gemaakt in een laboratorium. Goedkoop, eenvoudig en overal verkrijgbaar. Maar echte vanille bevat meer dan 250 verschillende smaak- en geurstoffen. Al die componenten samen maken de smaak die je niet kunt namaken. De diepte, de warmte, de complexiteit, dat zit niet in één molecuul. Dat zit in het stokje.

Ons doel is dat iedereen dat kan proeven. Niet alleen patissiers en chefs, maar gewoon thuis, zonder dat het een luxe-aankoop hoeft te zijn. Door eerlijk in te kopen en direct te leveren, houden we de prijs laag. En door geen concessies te doen aan kwaliteit, houden we de smaak hoog.

Goed voor de boer. Goed voor jou. 

Freek & Daan

Oprichters van Happy Vanilla.